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真砂（まさご）揚げとは、砂のように細かく刻んだ具材を混ぜて揚げた料理になります。

ー今日の献立ー

・ごはん

・すまし汁

・豆腐のまさご揚げ

・切干大根の煮付け

・梨（乳児）

＜材料＞　4人分

木綿豆腐　　　　　200ｇ

鶏ひき肉　　　　　55ｇ

人参　　　　　　　20ｇ（1/12本）

しらす干し　　　　10ｇ

片栗粉　　　　　　16ｇ（大さじ1と2/3）

食塩　　　　　　　0.8ｇ（3つまみ）

しょうゆ　　　　　4ｇ（小さじ1）

料理酒　　　　　　2ｇ（小さじ2/3）

揚げ油　　　　　　適量

＜作り方＞

①豆腐はつぶして水気をきる。

②人参はみじん切りにする。

③豆腐にひき肉、人参、しらす干し、片栗粉、塩、しょうゆ、酒を入れてよく混ぜ合わせる。

④小判型にして170℃の油でからりとするまで揚げる。

☆ポイント☆

豆腐の水気をしっかりきることで、生地が水っぽくならず揚げても割れたりすることはありません。

中身の具を変えたり、あんかけにしてもとっても美味しく食べることができますので、ご家庭でもぜひ試してみて下さいね。